大文学

第10章（第1页）

五生盘，其实就是由猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉和熊肉五种肉不经烹饪，片成薄片儿摆盘成梅花状而成的一盘大菜，沾酱料食用，瞧着风雅，用者称鲜。

方俞夹起一片薄薄的牛肉端详，生牛肉他是吃过的，不少人可能会被一个生字劝退，实际上把牛肉片好腌制，味道其实很是不赖，但是依照他个人经验来说，不建议细嚼慢咽，因为着实鲜嫩，嚼多反倒是不美了。

依次将几种肉沾了酱料入口，方俞不由得在心里竖起拇指。

“圣人诚不欺我，食不厌精、脍不厌细。这生肉片薄，别有风味。”

乔鹤枝笑道：“五生盘是道时兴大菜，大多酒楼食肆里都有这道菜，肉大抵都是一样的。只不过大酒楼食肆有专门的猎户送肉上门，比小店里前往肉市去买的肉更新鲜些，主要还是比厨子的刀工，肉切的越细越薄者，名气也便越大些。”

方俞又丢了一块子肉片进嘴：“肉未经烹煮，也未曾腌制，若不在刀工蘸料上下点功夫，那可便有些难以下口了。”

“可惜我的刀功不如酒楼厨子，不然也可在家中做这道菜同主君尝尝了。”

“诶，若是你全都包揽会了，如何还有机会下馆子，也要给酒楼留点机会不是。”

乔鹤枝笑了笑，家中吃饭常有，可是能随自己夫君去酒楼吃酒却不常有。

“再试试鱼生吧。”乔鹤枝夹了一片鱼肉，又沾点了料汁，抬起手虚托着筷子递到了方俞嘴边：“我瞧这鱼生片的晶莹剔透，倒是更似蝉翼，味道应当也不差。·”

方俞迟疑了一瞬，还是张嘴接吃下了乔鹤枝夹着的鱼肉，蘸料虽然没有辣椒，但也十分辛辣，味道如同芥末，倒是有点掩盖了鱼肉的鲜美，除此之外还有一碟子蘸料，这一叠是方俞比较心仪的，味道酸辣清新，是放了酱汁和橙汁调制的，配上鱼生十分爽口。

最后上来的是四只蒸的红彤彤的螃蟹，一桌四个菜，另再送了两叠小菜和一叠糕点，糕点是本来就送的，小菜是对士籍者的优待。酒楼确实高档，碗碟都是精美的瓷具，但是也少不了一些坑人的气质在里头，碟大菜少。

想要吃饱饭是不指望了，来吃酒尝鲜倒是合适。

试了所有菜后，方俞礼尚往来的给乔鹤枝剥了两只螃蟹，一顿饭下来，味蕾是享受到了，按照方俞平时的食量最多四成饱，不过今天中午的炙羊肉吃的多，而且吃的又晚，这朝出来这顿饭吃的刚刚合适。

他决定下次要是再来先在外面吃两碗面要吃饱了再来吃，不然真的白吃，不过近期他应该是不会再来了，这才点了几个菜就花了一两半去，要是按照他每月从衙门领取的五两银子，还不够下三回馆子。

“你可吃饱了？”

回到马车上，方俞不由得问乔鹤枝。

乔鹤枝点点头：“吃的都比往常多了。”